Snob Bar : le secret le mieux gardé de Lisbonne pour les connaisseurs.

Au numéro 178 de la Rua de O Século, niché entre une boutique de chapeaux vintage et une chapelle aux azulejos délavés, se trouve le Snob Bar – un sanctuaire à l'éclairage tamisé où les fins connaisseurs lisboètes sirotent, chuchotent et font semblant de n'avoir jamais entendu parler d'Instagram. Ce n'est pas un bar ; c'est une leçon magistrale d'anonymat savamment orchestré .

Supra_Quintessence_Snob_Bar_2

Pourquoi cette barre est-elle anti-tendance ?

  1. La doctrine « sans menu ».
  2. Les codes cachés.
  3. La règle de la bande originale.

Que commander (quand ils finiront par le demander).

  • « O Snob » – Leur cocktail signature : du gin infusé à l’écorce d’orange de l’Algarve, remué avec une cuillère en argent du XIXe siècle.
  • "O Segredo" – Un vin mystère en rotation (la semaine dernière : un Bairrada rouge 1995 sans étiquette provenant de la cave privée d'un moine).
  • Petiscos : Azeitonas de Elvas (olives trempées dans du miel de thym) et pão com chouriço cuits au four à bois deux portes plus bas.

Les détails qui murmurent « Supra-Quintessence ».

  • Éclairage : Exactement 17 bougies (pas d'électricité après 22h).
  • Sièges : 12 tabourets, tous inégaux, pour « encourager à s’appuyer, pas à s’attarder » .
  • Règle de la maison : Pas de photos, mais Miguel dessinera votre portrait sur un sous-verre si vous le faites rire.
Supra_Quintessence_Snob_Bar_3

Une manœuvre d'initié

Demandez « Tem algo mais local ? » ( « Avez-vous quelque chose de plus local ? » ) pour faire apparaître le « tiroir spécial » de Miguel – où il range :

  • "A Lágrima" ( La Larme ) : Une eau-de-vie de la dernière distillerie familiale du Douro.
  • Rhum de Madère fabriqué par des pirates (mis en bouteille en 1987, étiquettes écrites à la main à l'encre de marin).

« On ne sert pas de boissons. On sert des histoires que vous oublierez demain matin. » — Miguel, en polissant un verre…

(PS : Leur « eau de la maison » est en fait de l'eau minérale Vimeiro versée à partir de bouteilles en verre vert. Évidemment).